Версия для печати. Взято с сайта do-med.ru

На главную   Назад   Вперед

Салат из ботвы очень полезен.

Витамины, минеральные соли, углеводы и белки сами по себе мало что значат. Только ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и сотворения новых веществ в организме.

Ферменты, или энзимы, представляют собой основу жизни любого организма. Они осуществляют обмен веществ, заботятся об удалении погибших клеток, шлаков, ядов и токсинов. Они – вездесущие катализаторы всех жизненных процессов.

В организме человека функционирует около 3 тысяч различных ферментов. Каждая клетка вырабатывает необходимые ей ферменты, но возможности клеток и запасы ферментов в организме ограничены. Основным поставщиком ферментов извне является «живая» пища – из сада, огорода, леса. Чем больше мы съедаем натуральной сырой пищи, тем больше экономим энергию клеток и энергетику всего организма.

В суточном рационе человека должно участвовать более 600 биологически активных веществ, в том числе 17 витаминов и 20 аминокислот.

Если мы пищу варим, жарим, тушим, то убиваем в ней живые ферменты (они гибнут при температуре более 50 градусов), отвлекаем ферменты от главной задачи по управлению сложнейшими биологическими процессами, тратя их усилия на переваривание не свойственной человеческому организму пищи.

Когда большая часть ферментов отвлекается на нужды пищеварения, организм не в состоянии в полной мере обеспечивать энергией мозг, сердце, почки, легкие, почки, иммунную систему, другие органы и ткани.

Ценность овощей, зелени, ягод и фруктов определяется наличием в них не только ферментов, но и белков, углеводов, органических кислот, эфирных масел, минеральных веществ и витаминов. В овощах имеются кальциевые, калийные, фосфорные, железистые, магниевые, марганцевые, йодистые и другие соли, регулирующие обмен веществ в организме.

Овощи содержат почти все необходимые человеку витамины, они влияют на построение клеток, важны для образования и поддержания хорошего состояния кожи, костей, зубов. Они регулируют обмен веществ, необходимы для образования гормонов

В большинстве овощей содержится до 5% сахаров, до 2% клетчатки, а также крахмал и пектиновые вещества. Крахмал способствует превращению холестерина в желчные кислоты и выведению их из организма. Продукты, богатые клетчаткой необходимы при запорах и атеросклерозе Пектиновые вещества снижают брожение в кишечнике, обезвреживают ядовитые вещества. Белок овощей ценен наличием незаменимых аминокислот. Органические кислоты, возбуждают деятельность слюнных желез. В большинстве растений целебным оказывается не одно вещество, а комбинация их.

Овощей и фруктов мы должны съедать ежедневно не менее 700 г, или 50% всего дневного рациона.

Натуропаты рекомендуют, не дожидаясь созревания плодов растений, шире использовать в пищу ботву свеклы, редьки, редиса, моркови, листья гороха, хрена, чеснока, обычно идущие в кухонные отходы (в них больше полезных веществ, чем в плодах). В состав салата должны входить не менее 4 видов овощей, без соли, уксуса, масла и других приправ.

 
Предыдущая   На главную   Следующая